Гній є природним субстратом тваринного виробництва та одночасно добривом що містить усі рослинні речовини. Правильне використання гною є необхідною передумовою отримання гарного врожаю.
Як каже Вікіпедія:
Гній – органічне добриво, що складається з екскрементів сільськогосподарських тварин. Виходить у результаті ферментативної та мікробіологічної переробки фуражу та інших кормів організмом тварини.
Тобто в кишечнику травоїдних тварин вживана трава проходить унікальну ферментацію, завдяки якій насичується органічними речовинами і набуває властивості універсального субстрату на якому можна виростити багато культур грибів.
Наприклад кінський гній вже давно освоїли грибоводи для вирощування печериць і існує безліч рецептів та технологій субстратів для промислового грова.
Гній придатний для вирощування практично всіх видів екзотичних грибів як у ролі основного субстрату, так і добавок до зернового і сінного. Наприклад гриби типу Panaeolus ростуть головним чином на гною.
Якщо бути точним, то з доступних нам видів гною підходить той, що належить травоїдним тваринам, це коров’ячий, кінський, кролячий, козячий. Якщо вам трапиться гній буйвола або слона, вважайте це великою вдачею, а якщо знайдете какахи високогірної перуанської лами то ваш гров набуде сакрального характеру)).
Як збирати гній?
Бажано збирати гній далеко від автомобільних доріг. І хоча в процесі приготування гній нам потрібно буде зволожувати, збирати потрібно тільки повністю сухий, тому що він не містить сечовини та амміаку, які перешкоджають розвитку міцелію. Якщо разом із гноєм траплятиметься прилипла суха трава, то не відокремлюйте її, вона сприятиме аерації субстрату при колонізації. Але якщо вам доступний тільки вологий гній (свіжий) то його необхідно досушити. І не треба бояться запаху, принаймні коров’ячий гній пахне травою, твариною, можливо фермою, , але не екскрементами.
Як підготувати гнойовий субстрат?
Висушений гній потрібно подрібнити, додати води до такого стану, щоб при сильному стисканні у долоні виступала вода, але щоб вона не текла. Можна додати сіно або солому попередньо вимочені у воді та 1-2% крейди.
Далі слідує один із способів термообробки і субстрат готовий до інокуляції спорової культурою грибів.
Інкубація.
Інкубація міцелію на гнойовому субстраті проходить у сухому, темному місці при температурі 28-30С. Гній вигідно відрізняється від зернового субстрату тим, що практично не схильний до заражень пліснявами і бактеріями бродіння.
Плодоношення.
Мабуть, єдиним мінусом є те, що гнійним кейкам неефективно робити гідратацію, вони набирають воду як губка і потім швидко руйнуються, розкисають. Так що одна, максимум дві хвилі вам гарантовані. А наприклад гриби виду Cubensis виростають на гною просто великих розмірів.