К сожалению в наши парники иногда проникают непрошеные гости. Они селятся на наших кейках, субстратных блоках и сенных “сосисках”. Разрушают их пожирая питательный субстрат предназначенный для грибов. Речь идет о плесенях, низших грибах и бактериях.
В данной статье мы рассмотрим один из частых контаминантов встречающихся в грибной практике — Триходерма.
Это плесневый гриб семейства Гипокрейные (Hypocreaceae).
Согласно Википедии гриб развивается в почве, на влажных стенах зданий и внутри стволов деревьев. Но как показывает практика Триходерма селится на любой растительной и пищевой органике, начиная от хлебных остатков забытых на столе до так дорогих нам наших стерильных субстратов.
Как выглядит Триходерма.
Преимущественно плесень зеленого цвета различных оттенков, от белого до оливкового и темно-зеленого. Имеет мелкую структуру и легко распространяет споры.
Источник заражения Триходермой.
О каком то отдельном источнике Триходермы говорить нет смысла. Потому что споры этого грибка всегда и везде! Триходерма это неизменный спутник человека. В вашей квартире, доме, в атмосфере вашего жилого пространства присутствуют ее споры (и многих других контаминантов). Потому как только ваш стерильный субстрат становится доступным для внешней среды, возникает большая вероятность заражения Триходермой.
Интересно то, что Триходерма является очень полезным микроорганизмом и имеет применение в сферах: сельского хозяйства, садоводства, в целлюлозно-бумажной, пищевой, промышленности, медицине, животноводстве для получения ферментов, спирта, кормовых добавок и др. Но к сожалению не в нашем случае).
Причины заражения Триходермой.
- Заражение нестерильного (пастеризованного) субстрата происходит по нескольким причинам:
- Высокий уровень легкодоступных углеводов.
- Пастеризация с нарушениями технологии.
- Переувлажненный и плотный (сильно спрессованный) субстрат.
- РН ниже 7.
- Температура выше 27°С и очень высокий уровень СО2 в период инкубации.
2. Заражение стерильного субстрата происходит по причинам:
- Недостаточной стерилизации субстрата.
- Недостаточной герметичности банок, пакетов, фильтров используемых для стерилизации субстрата.
3. Заражение субстратного блока (кейка) Триходермой происходит:
- Если в структуре кейка остались неколонизированные грибным мицелием участки. Свободный от мицелия субстрат очень часто занимает какой нибудь из видов плесени. Чаще всего Триходерма.
- Если в структуре кейка есть поврежденные закисью участки субстрата. На такие места тоже часто “садится” плесень.
К сожалению в первых двух случаях заражения первичного субстрата Триходермой, такой субстрат становится непригодным для дальнейшей работы. Но в случае заражения некоторых фрагментов вашего кейка уже колонизированного мицелием, вы можете удалять зараженные места с некоторым запасом. Обрабатывать кейк никакими антисептиками не в коем случае не нужно.
Дело в том что грибной мицелий сам по себе обладает защитными, консервирующими свойствами от плесеней. Если вы имеете здоровый и неповрежденный кейк, равномерно и полностью обросший мицелием, вам не нужно переживать о контаминантах.
Итак, стерильность, герметичность, внимательность! Учитывая эти условия вы сможете избежать появления плесневого гриба Триходерма на ваших субстратах.
ps. Общие рекомендации данной статьи применимы к другим видам контаминантов.
Обсудить вопросы контаминантов и борьбы с ними вы можете в нашем чате.