На жаль, в наші парники іноді проникають непрохані гості. Вони селяться на наших кейках, субстратних блоках та сінних “сосисках”. Руйнують їх пожираючи живильний субстрат, призначений для грибів. Мова іде про плісняви, нижчі гриби та бактерії.
У цій статті ми розглянемо один із найчастіших контамінантів що зустрічається в грибній практиці – Триходерма.
Це цвілевий гриб сімейства гіпокрейних (Hypocreaceae).
Згідно з Вікіпедією гриб розвивається в грунті, на вологих стінах будівель і всередині стовбурів дерев. Але як показує практика Триходерма селиться на будь-якій рослинній та харчовій органіці, починаючи від хлібних залишків, забутих на столі, до так дорогих нам наших стерильних субстратів.
Який вигляд має Триходерма.
Переважно це пліснява зеленого кольору різних відтінків, від білого до оливкового та темно-зеленого. Має дрібну структуру та легко поширює спори.
Джерело зараження Триходермою.
Про якесь окреме джерело Триходерми говорити немає сенсу. Тому що спори цього грибка завжди і скрізь! Триходерма це постійний супутник людини. У вашій квартирі, будинку, в атмосфері вашого житлового простору є її спори (і багатьох інших контамінантів). Тому, тільки но ваш стерильний субстрат стає доступним для зовнішнього середовища, виникає велика ймовірність зараження триходермою.
Цікаво те, що Триходерма є дуже корисним мікроорганізмом і має застосування у сферах: сільського господарства, садівництва, целюлозно-паперової, харчової, промисловості, медицини, тваринництва для отримання ферментів, спирту, кормових добавок та ін. Але на жаль не в нашому випадку ).
Причини зараження Триходермою.
- Зараження нестерильного (пастеризованого) субстрату відбувається з кількох причин:
- Високий рівень доступних вуглеводів.
- Пастеризація із порушеннями технології.
- Перезволожений та щільний (сильно спресований) субстрат.
- РН нижче 7.
- Температура вище 27°С та дуже високий рівень СО2 у період інкубації.
2. Зараження стерильного субстрату відбувається через:
- Недостатня стерилізація субстрату.
- Недостатня герметичність банок, пакетів, фільтрів, що використовуються для стерилізації субстрату.
3. Зараження субстратного блоку (кейка) Триходермою відбувається:
- Якщо у структурі кейку залишилися неколонізовані грибним міцелієм ділянки. Вільний від міцелію субстрат дуже часто займає якийсь із видів цвілі. Найчастіше Триходерма.
- Якщо у структурі кейка є пошкоджені закисом ділянки субстрату. На такі місця теж часто “сідає” пліснява.
На жаль у перших двох випадках зараження первинного субстрату Триходермою, такий субстрат стає непридатним для подальшої роботи. Але у разі зараження деяких фрагментів вашого кейка вже колонізованого міцелієм, ви можете видаляти заражені місця з деяким запасом. Обробляти кейк ніякими антисептиками не в жодному разі не потрібно.
Справа в тому, що грибний міцелій сам по собі володіє захисними, консервуючими властивостями від плісняв. Якщо ви маєте здоровий і непошкоджений кейк, що рівномірно і повністю заріс міцелієм, вам не потрібно переживати про контамінантів.
Отже, стерильність, герметичність, уважність! Враховуючи ці умови, ви зможете уникнути появи цвілевого гриба Триходерма на ваших субстратах.
ps. Загальні рекомендації цієї статті застосовуються до інших видів контамінантів.
Обговорити питання контамінантів та боротьби з ними ви можете у нашому чаті.